Pflanzen-Inhaltsstoffe: Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine und Mineralstoffe sind an vielen Reaktionen des Stoffwechsels beteiligt. Sie wirken beim Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Knochen und Zähnen. Jedes einzelne Vitamin und jeder Mineralstoff erfüllt bestimmte Aufgaben. Sie unterscheiden sich dadurch auch hinsichtlich ihrer verschiedenartigen Wirkungen.

Nach dem Winter benötigt unser Körper besonders viele dieser „Powerstoffe“, da unser Stoffwechsel in der dunklen Jahreszeit auf Sparflamme läuft und jetzt wieder angeheizt werden muss, wie Christel Heuer, Kräuterfachfrau in der Natur-Schule Grund, weiß.
Die TeilnehmerInnen eines Kräuter-Workshops in der Natur-Schule lernen am Montag, dem 29. April, einheimische Kräuter kennen, die uns im Frühjahr mit besonders vielen dieser Inhaltstoffe versorgen können – z.B. Ackerschachtelhalm, Brennnessel, Giersch, Gundermann und (inzwischen blühend)  Scharbockskraut. Im praktischen Teil des Workshops erstellen sie ein Kräutersalz.